Svaki put kad se otvoriš Instagram ili uđete u kuhinju nekoga tko vodi zdrav Životni stil, vidjet ćete je: Poznata čaša s himalajskom soličija je ružičasta boja već postala simbol zdrave prehrane. Čist, prirodan, egzotičan… konvencionalna sol postao je manje zdrav, ali je li stvarno?
Nije li to marketinški trik, a ne stvarnost? Je li ružičasta sol zaista bolja? A što je s običnom kuhinjskom soli koju koristimo tjesteninaRagú ili omlete? Jesmo li je demonizirali bez razloga? Da vidimo što je istina, a što nije. Ponekad ono što izgleda zdravije nije zdravo … ili jest.
Što je tako posebno kod ružičastih soli?
Zove se himalajska sol, ali u stvari se minira u rudnicima soli u Pakistanu, u blizini poznatih planina. Njegova ružičasta boja uzrokovana je malim sadržajem minerala poput željeza, kalij ili magnezij.
Razlika je u tome što nije rafiniranto jest, manje industrijskih procesa. To mu daje prirodniji i čistiji izgled. Mnogi se sviđaju upravo zbog toga, ali naravno za njihovu boju. Kuhinja izgleda bolje i svi će je pitati kad je vide na vašim fotografijama.
Osim toga, ima malo mekši Okus i hrskava struktura. Ali u pogledu prehrane? To ćemo sada pogledati.
I uobičajena sol … je li stvarno tako štetna?
Rafinirana sol koju koristimo cijeli naš život također se može more ili minirati iz rudnika. Je samo obrađen za uklanjanje prljavštine i da bude homogen. I još jedna važna napomena: jod je obvezan u mnogim zemljama.
Zašto? Jer jod je potreban za normalna funkcija štitnjače. I budući da ga svi ljudi ne konzumiraju u dovoljnim količinama, jodna sol je jednostavan i učinkovit način kako bi se osigurala opskrba tijelu. Pored toga, WHO preporučuje kao mjeru u području javnog zdravlja.
Pa ne, Kuhinjska sol nije neprijatelj. Problem je, kao i gotovo uvijek, u svom višku.
Znači li to da je ružičasta sol zdravija?
Ružičasta sol zaista sadrži više minerala. Pronađeno je više od 80 mikroelema. Ali u tako maloj količini da Da biste osjetili učinak, morate jesti nekoliko stotina grama dnevno. I to se ne preporučuje samo, već je i opasno.
Ukratko:
- Obje soli su natrij97-98 %
- Ružičasta sol sadrži i druge mineraleDa, ali u minimalnim količinama.
- Rafinirana sol obično sadrži dodani jodto je potrebno u opasnosti hipotireoza.
- A prekomjerna konzumacija bilo kojeg od njih dovodi do posljedica: hipertenzijaZadržavanje tekućine u tijelu itd.
Stoga nije jasno pobjednik. Sve ovisi o vašoj situaciji i kako je koristite.
A u kuhinji? Koja je sol bolja?
Ovdje ulazimo u subjektivnije područje. Neki kažu da ružičasta sol ima čistač i manje slanog okusa, pa Teže ga je rezati. Ovo može biti korisno ako pokušavate smanjiti unos soli.
Također je istina da Budući da ima veće kristale, često se koristi kao konačni dodir jela: za salatu, tost s avokadoodrezak ili čak desert s čokoladom. Estetski izgleda ljepše.
Ali Za pripremu raguta, juhe ili tjestenine, uobičajena je sol podjednako prikladna. Brže se otapa, a njegov intenzitet je lakše kontrolirati. U mnogim se kućanstvima obično koriste obje vrste soli, ovisno o situaciji.
Obratite pažnju na naljepnice
Važna napomena: Nije sva ružičasta sol ista. Neke marke prodaju ga u obliku vrlo velikih kristala koje je potrebno srušiti, a drugi u obliku finih kristala. I ne sadrže sve soli ne sadrže aditive, kao što se obično pretpostavlja.
Kao i kod konvencionalne soli je Najbolje pogledati naljepnicu. Ako su u sastavu sadržane anti -grupe tvari, morate znatiPogotovo ako tražite prirodniju varijantu. Isto se odnosi na morsku sol ili sol egzotičnih boja: lijepo ime ne znači da je bolje.
I pazi na jod. Ako imate nedostatak, obavezno ga prihvatite iz drugih izvora ako koristite najbolju sol.
Koja je sol najbolja za vas?
Ako ste zdravi i volite ružičastu sol ili vam se sviđa njegov izgled, možete ga sigurno koristiti. Dobar je izbor ako ga konzumirate u umjerenim količinama. Međutim, ako imate Problemi s štitnjačom ili trebaju drugi jod izvor, bolje je ostati s jodne soli.
Druga je mogućnost izmjenjivati obje vrste soli ili pronaći druge Izvori joda poput ribe, jaja ili morskih algi ako ste se odlučili odreći rafinirane soli.
Što se preporučuje u svakom slučaju:
- Izbjegavajte soli u duboko prerađenoj hrani
- Označite okus biljem, češnjak, limun ili začine
- Ne koristite sol u prekomjernim količinama samo
- I zapamtite da je na kraju doziranje važnije od boje
- Zaključak: Nemojte se zavaravati lijepom naslovnicom
Ružičasta sol može biti estetskija, privlačnija i, u nekim slučajevima, prirodnije. Ali To ne znači da je automatski zdraviji izbor. A to uopće ne znači da je bolja od obične soli.
