Vjerojatno ste više puta koristili taktiku stavljanja kruha u zamrzivač kako biste produžili njegov rok trajanja i uvijek ga imali pri ruci. Ovo je najčešća metoda, nitko ne sumnja u to, ali nije bez opasnosti, stoga je važno uzeti u obzir nekoliko točaka kako ovaj “čudotvorni lijek” ne bi postao leglo bakterija i ne bi naštetio našim crijevima.
1. Kako sigurno zamrznuti kruh
Iako se može činiti da u ovoj metodi nema ništa komplicirano, iznenadit ćete se kada saznate da u tom procesu možete pogriješiti. Prvo, i to je jedna od najvažnijih točaka, potrebno je zamijeniti vrećicu u kojoj se kruh prodaje, obično papirnatu, budući da je stavljanje kruha u zamrzivač u takvoj vrećici kobna greška. “Osim što mijenja okus, ne omogućuje slobodnu cirkulaciju zraka i stoga potiče rast bakterija.”
2. Što uzeti u obzir
To jest, čak i ako je kruh izložen niskim temperaturama i možda mislimo da mikroorganizmi nestaju, zapravo zamrzavanje usporava proces, ali ga ne zaustavlja. Ako kruh stavimo u papirnatu vrećicu, kao rezultat toga dobit ćemo bakterije u mrvici i kori, koje se još brže aktiviraju tijekom odmrzavanja.
3. Jedna od najčešćih pogrešaka
Stoga, ako ne želimo riskirati svoje zdravlje, bolje je koristiti hermetički zatvorenu vrećicu. Za razliku od papira, ona blokira pristup zraka i ograničava rast bakterija.
4. Dodatne informacije
Međutim, važno je uzeti u obzir i pravila kojih se moramo pridržavati tijekom procesa odmrzavanja, budući da nisu sve metode prikladne. Ako to želimo učiniti sigurno, onda bismo trebali zaboraviti na mikrovalnu pećnicu. Najbolje je pustiti kruh da se polako odmrzava na zraku, a zatim, da bi korica bila hrskava, staviti ga u pećnicu na nekoliko minuta.
Naravno, samo zato što nam zamrzivač pomaže produžiti rok trajanja hrane ne znači da to čini zauvijek. U slučaju kruha, trebamo imati na umu da mu je maksimalni rok trajanja oko šest mjeseci. Također, ne smijete zamrzavati, odmrzavati i ponovno zamrzavati kruh, bilo da je domaći ili kupljen u supermarketu.
