Zbog svog sadržaja masti, crveno meso se obično pohranjuje dva do četiri mjeseca.
Vrijeme skladištenja u hladnjaku ovisi o vrsti proizvoda.
Dobar način sačuvanja hrane i smanjenje količine otpada je njihovo smrzavanje. Međutim, ovaj postupak ima svoje specifičnosti. Neke se namirnice ne preporučuju zamrzavanje, a one koje se mogu smrznuti mogu biti važne za smrzavanje na pravi način. To se odnosi i na umetanje zamrzivača i za uklanjanje iz zamrzivača radi pripreme. Ana GómezČlan službenih stručnjaka za spavanje dijeta i prehrane Codinugal, navodi da “možete zamrznuti gotovo sve proizvode”, ali dodaje: “Pod pretpostavkom da su u dobrom stanju jer zamrzavanje nije oporavak, već metoda očuvanja.”
Među iznimkama koje uključuju ovo “gotovo”, stručnjaci navode “povrće s visokim sadržajem vodekao što su krastavci, svježe rajčice, pa čak i salata, jer mogu patiti prilikom odmrzavanja, utječući na teksturu i organoleptička svojstva proizvoda. “Također spominje cijela svježa jaja:” Pritisak se mijenja i jaja se napuhavaju.
Osim toga, mliječni proizvodi poput jogurta, svježeg sira ili vrhnja također se ne preporučuju smjestiti u zamrzivač. “Jogurt sadrži vode i mliječne proteine. Kada se smrzavaju bit će podijeljen u fazu: S jedne strane tekuće sirutke, s druge strane proteina kvržica. Proizvod gubi svoju strukturu “, kaže on.
Kako pravilno objaviti
Gomez daje niz uputa za optimalni postupak zamrzavanja. Prvo, podijelite. “Podijelite na dijelove, pa izbjegavajte gubitak proizvoda. Važno pravilo: Nakon odmrzavanja, proizvode se trebaju kuhati ili odbaciti, ne mogu se zamrznuti”, objašnjava dijetetičar i prehranu. Hrana bi također trebala biti izrezana ako je potrebno, na primjer, gljive. “Bolje je zamrznuti narezano, a ne cjelinu kako bi se olakšao postupak smrzavanja i ne izgubio svoju strukturu.”
Proizvodi moraju biti dobro zaštićeni od hladnog izvora. “Prozirne folije i aluminijske folije mogu poslužiti kao primarna zaštita proizvoda, ali također se preporučuje da ih pohranjuju u hermetički zatvorene spremnike kako bi se spriječile opekline uzrokovane smrzavanjem. Napokon, proizvodi ne gube svježe svojstva.” Kao drugu mjeru, preporučuje korištenje spremnika i pri odabiru između plastike i stakla, iako kaže da je idealna opcija druga, ne isključuje prvu.
“Obično savjetujem da ako odaberemo plastiku, bilo da je dobra kvaliteta. Pokušajte ih obnoviti u srednjem ili kratkotrajnom horizontu, jer nakon uporabe i pranja mogu oslobađati mikroplaste koji na kraju uđu u hranu.” Pored toga, nisu svi spremnici prikladni za zamrzavanje. Stoga preporučuje obratiti pažnju na na simboleJer nemaju svi kontejneri isto odredište. Glavni simbol – staklo i vilica – znači da je spremnik pogodan za skladištenje hrane i pahuljicu – da je prikladan za zamrzavanje. Pored toga, valovite vodoravne pruge znače da posuda tolerira temperaturu mikrovalne. “I oni bi trebali biti i na plastičnim i staklenim posudama. U stvari, ako je materijal dobre kvalitete i mi redovito vraćamo spremnike, ne bi trebalo biti prodora tvari u hranu.
Koliko dugo se spremnik može pohraniti u zamrzivač
Spremnik se može pohraniti u zamrzivač nekoliko mjeseci, ovisno o sadržaju. “Bilo bi idealno obilježiti ga datumom kada ga stavimo u zamrzivač. Dakle, nećemo zaboraviti kad ga stavimo tamo”, kaže Gomez. Temperatura u zamrzivaču obično je oko -18 ° C ili niža, što jamči najbolju očuvanje hrane.
“Crveno meso i masna riba obično se pohranjuju u zamrzivač na kraće vrijeme zbog sadržaja masti. Oni se brže pokvare zbog oksidacije masti”, kaže dijetetičarka i prehrana. Konkretno iz Dva u roku od četiri mjeseca. Kada je u pitanju bijelo meso i riba, jer sadrže manji postotak masnoće, “pohranjuju se duže, čak i devet do dvanaest mjeseci”.
Što se tiče voća i povrća, “oni se mogu smrznuti osam do dvanaest mjeseci, osim onih koji sadrže visok postotak vode”. Kada je riječ o kućnim obrocima ili hrani na pari, vrijeme skladištenja je skraćeno. “Obično sadrže masnoću, ulje koje koristimo za kuhanje, tako da su pohranjeni dva do tri mjeseca”, dodaje Gomez. Ova jela ne treba stavljati u zamrzivač odmah nakon kuhanja kad su još vruće. “Moramo pričekati najmanje sat vremena na sobnoj temperaturi s otvorenim poklopcima. Neuspjeh u promatranju ove upute može imati posljedice za aparatima za hranu i kućanstvo.” Kada se umetne vruća posuda u hladnjak, njegova temperatura može se promijeniti. “Uz to se formira vodena para, kondenzat”, što utječe na hranu koja može voditi na hranu “.
Kako odmrznuti
Najsigurniji način odmrzavanja hrane je postepeno. “Od zamrzivača do hladnjaka, a zatim na ulici.” Međutim, sam Gomez priznaje da je prijelaz s tri u dvije faze vrlo česta praksa: izravno na sobnu temperaturu. “Na taj način, međutim, izostavljamo vrlo važnu fazu koja omogućuje sprečavanje bakterija.” Vanjski slojevi proizvoda odmrznuli su se brže od unutarnjeg, stvarajući idealno okruženje za množenje bakterijaTo može dovesti do trovanja hranom, pogotovo ako proizvodi nisu pravilno pripremljeni. Gomez stoga savjetuje unaprijed planirati hranu i ostaviti smrznuti spremnik u hladnjaku da bude spreman za upotrebu sljedećeg dana.
Ako nemate vremena, možete koristiti mikrovalni način odmrzavanja i prilagoditi ga vrsti proizvoda, “jer komad kruha nije isti kao komad mesa”. Također je potrebno biti oprezan da ne koristite proizvode. Također se možete odmrznuti u hladnoj vodi tako što ćete potopiti posudu ili nepropusnu vrećicu u vodi i zamijeniti je svakih trideset minuta. Međutim, odmrzani proizvod ne može se ponovo zamrznuti.
