Koja su ljekovita svojstva kore krumpira? Pravo blago.
Količina krumpira, koja često baca, skriva puno hranjivih sastojaka i nevjerojatnih ljekovitih svojstava.
Krompir je univerzalni proizvod koji se koristi u svim oblicima i cijeni se zbog svog ukusa i raznolikosti. Ali ovaj gomolj, podrijetlom iz Južne Amerike, a uzgaja se pre -kolumbijskim civilizacijama, skriva tajne koje se još uvijek prečesto previđaju: njezin piling. Iako se najčešće završava smećem, ima prehrambena i ljekovita svojstva koja zaslužuju pažnju znanstvenika, dijetetičara i potrošača.
Nezapaženo hranjivo blago
Znanstveni podaci potvrđuju da piling krumpira sadrži visoku koncentraciju vitamina, minerala i antioksidanata. Ovaj prirodni koncentrat štiti tijelo od staničnog oksidativnog stresa, što je uzrok preranog starenja i nekih kroničnih bolesti. Ovi fenolni spojevi koji se javljaju u ljuštenju u velikim količinama djeluju kao barijera protiv slobodnih radikala.
Pored toga, koža sadrži znatnu količinu vlakana koja je vrlo korisna za probavu. Vlakna olakšava prolazak kroz crijevo, potiče zasićenost i pomaže u kontroli težine. U vrijeme kada pretilost i prekomjerna težina utječu na milijune ljudi u Europi, ovaj jednostavan korak – održavanje i konzumacija pilinga – može imati značajan utjecaj na javno zdravlje.
Terapeutski učinci se istražuju
Istraživanje se sve više fokusira na ljekovita svojstva kore krumpira. Neke studije sugeriraju da zbog sadržaja kalija mogu pridonijeti regulaciji krvnog tlaka. Drugi sugeriraju da mogu doprinijeti smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2 poboljšanjem osjetljivosti na inzulin.
Proučavaju se i svojstva protiv tumora. Antioksidanti sadržani u koži navodno igraju ulogu u prevenciji nekih karcinoma, posebno onih koji se odnose na probavni sustav. Prema tradicionalnim opažanjima, voda koja ostaje nakon kuhanja kože može se koristiti za zacjeljivanje površinskih rana.
Zadatak u sprječavanju kardiovaskularnih bolesti
Vlakna i mikroelementi sadržani u koži također pomažu u smanjenju razine “lošeg” kolesterola, glavnog faktora rizika kardiovaskularne bolesti. U uvjetima u kojima su ovi patološki uvjeti glavni uzrok smrtnosti u mnogim zemljama, ovaj jednostavan i raspoloživi izvor može se ugraditi u složenu preventivnu strategiju.
Tradicionalna kozmetička aktivna tvar
Upotreba nije ograničena na prehranu. U nekim se kulturama kore krumpira koristi kao proizvod za kosu. Bogat je vitaminima i mineralima B -grupe, pa se ponekad dodaje dekocijama koje se primjenjuju na vlasište. Cilj je potaknuti rast kose, ojačati korijenje i smanjiti njihov gubitak.
Ova praksa, naslijeđena iz drevnih tradicija, sada je nadopunjena modernim eksperimentima usredotočenim na razvoj prirodne kozmetike. Rastući interes za održivu i skrb o okolišu vraća vrijednost ovih metoda koje su se prethodno smatrale privilegijom šire javnosti.
Kako uključiti kore u svoju prehranu
Najlakši je način uklanjanje kože u pripremi. Pečeni krumpir, ruralni pire od krumpira, pa čak i juhe, još su hranjivije ako dodate koru. Međutim, drugi moderni recepti, poput oguljenih čipsa, sve su popularniji. Hrskavi i mirisni, otpad pretvara u koristan i ekonomski zalogaj.
Neki kuhari također radije dodaju kore u juhe ili umake gdje razvijaju okus i hranjive tvari. Konačno, zeleni smoothie i infuzije pripremljene iz kore postaju prirodna alternativa za svakodnevni unos antioksidanata.
